第一条：高校伙食具有很强的政治性、敏感性，为确保各种突发事件能及时、有效地解决，保持办伙的稳定，特制定本暂行规定。

第二条：突发事件的范围包括：

（一）食物中毒；

（二）员工伤亡；

（三）进餐者受伤；

（四）火灾；

（五）物资被盗；

（六）开餐现场打架斗殴；

（七）不法分子闹事；

（八）饭菜内有异物；

（九）突然停电；

（十）突然停水；

第三条：投毒处置预案

（一）处置措施

1.接到进餐者发生食物中毒的报告后，食堂经理、餐饮中心主任、后勤保障处分管领导应迅速赶到现场了解中毒人数及病况，视情况的严重程度采取相应措施，同时由餐饮中心向后勤保障处汇报，后勤保障处了解情况后立即与校保卫处联系，向学校领导报告。

2.以最快速度将中毒人员送往医院抢救，必要时拨打急救中心电话120请求救助。

3.食堂经理立即封存现有食物及事发现场，同时向公安机关报案。

4.后勤保障处安排陪护人员对病员进行陪护，无关人员未经批准不得到医院探视，以免影响医疗效果。

5.根据校领导指示，分别向上级主管部门和省卫生防疫部门报告。

（二）注意事项

1.做好稳定工作，要求各类人员不得以任何名义向外传播相关消息。

2.学生家长来校探视，后勤保障处协助学校领导做好家长的思想工作和接待工作。

3.严格加强网站管理，避免不良舆论影响学校稳定。

第四条：员工伤、亡事件处置预案

（一）员工受伤

1.接到报告后，食堂（餐厅）经理迅速赶到现场，同时向餐饮中心及后勤服务保障处分管领导报告。

2.安排人员及时将受伤员工送往医院。

3.通知员工家属，商量医护、医疗费支付等有关事宜。

（二）员工死亡

1.接到报告后，及时向后勤保障处报告并通知校保卫处，协助校保卫处控制局面，保护现场。

2.及时向公安部门报告，并请法医进行尸检。

3.将遗体送至殡仪馆。

4.通知其家属，商量后事处理事宜。

第五条：进餐者受伤的处置预案

1.接到报告后，食堂（餐厅）经理应立即联系车辆，安排人员，将伤者送往医院，同时向餐饮中心及后勤保障处分管领导报告。

2.通知院系相关领导(老师通知其家属)商量处理事宜。

第六条：灭火应急预案

（一）组织机构

1.灭火行动组；

2.通讯联络组;

3.应急疏散组;

4.安全救护组。

（二）灭火程序：

1.迅速切断火灾发生地电源，关闭燃气阀等。

2.迅速将易燃易爆物品转移到安全区。

3.采用灭火器、灭火毯、消防水龙头、沙土等进行灭火。（注：电、油起火不能用水灭火，油锅起火用锅盖或青菜灭火。）

（三）报警程序

1.发现火情，餐饮中心立即上报后勤保障处，并第一时间赶赴火灾现场。

2.后勤保障处相关人员赶赴现场了解火灾情况，经后勤保障处领导同意后，拨打119报警，报告火灾发生的时间、地点、火势情况等，同时派专人负责在指定的地点引领消防车辆。

（四）应急疏散程序

1.接警后，组织人员打开安全通道应急照明灯，有组织、有秩序地引导进餐人员从安全出口处疏散。

2.通过浓烟区时，要给师生提供湿毛巾或防毒口罩捂住口鼻，防止烟雾中毒。

（五）安全救生程序

1.接警后，准备救生药品、灭火器、应急照明灯等，并迅速赶往火灾现场。

2.将受伤人员尽快送往医院。

第七条：物资被盗处置预案

（一）处置措施

1.接报后，食堂（餐厅）经理迅速赶到现场并拨打110报警，同时向餐饮中心及后勤保障处分管领导报告。

2.餐饮中心负责人第一时间赶赴现场，安排人员保护现场，同时向知情人了解被盗物品的名称、数量，做好登记。

3.被盗部门将物资被盗情况用文字材料向校保卫处报案。

4.协助公安人员勘察现场，为侦破案件提供条件。

（二）注意事项：

1.此类案件后勤保障处内部掌握，知情者未经允许不得向外界传播。

2.注意保护现场，以便为侦破案件提供条件。

3.各级领导做好工作，保持正常的工作秩序。

第八条：打架斗殴处置预案

（一）学生与员工之间打架斗殴处理预案

1.事发食堂（餐厅）经理及时赶到现场。

（1）指挥保安人员采取措施，防止事态进一步恶化。

（2）稳定双方情绪，及时通报餐饮中心及后勤保障处分管领导。

（3）同时通知学生所在院系主管学生工作的领导或辅导员。

2.根据事件情况由后勤保障处或院系主管学生的领导决定后报校保卫处。

3.若未受伤，后勤保障处及院系主管领导一起调查事件起因，协商处置事宜；若已受伤，后勤保障处安排车辆及时将伤者送往医院，安排好陪护人员（若送校外要快速支取相关费用送达）。最后由后勤保障处主管领导、系主管领导及校保卫处一起调查事件原因并协商处置事宜。

（二）员工之间打架斗殴处置预案

1.事发相关管理人员要及时采取措施，防止事态进一步恶化。稳定双方情绪，及时通报后勤保障处分管领导。

2.若员工未受伤，后勤保障处调查事件原因并协商处置事宜；若已受伤，后勤保障处安排人员联系车辆将伤者送医院，安排好陪护人员（若送校外要快速支取医疗费用送达），最后由后勤保障处主管领导、系主管领导及校保卫处一起调查事件原因并协商处置事宜。

第九条：不法分子闹事处置预案

（一）事发相关管理人员及时赶到现场。

1.指挥保安人员和全体员工制止不法分子的闹事行为。

2.及时向后勤保障处分管领导报告。

3.将情况及时通报给学校领导。

4.情况严重时立即打电话报校保卫处或打110报警。

（二）视情况严重性，由后勤保障处交校保卫处、公安部门处置。

第十条：突然停电处置预案

（一）食堂（餐厅）经理接到停电通知后，首先询问停电原因，若属“跳闸”停电，则联系配电房合闸恢复送电；若因发生故障停电，在短期内无法恢复送电，应立即向餐饮中心及后勤保障处分管领导报告。

（二）停电时食堂经理必须亲临现场指挥，安排白案人员提前上早班。A稀食、稀饭用锅煮。B加大油炸、汤粉（面）、炒面(粉)的加工量；C联系食品加工厂配送面包、蛋糕等，保证食堂的正常开餐。

第十一条：突然停水处置预案

（一）全校停水

1.食堂(餐厅)经理接到通知后，组织员工在停水前做好初加工及蓄水工作。

2.及时向后勤保障处领导报告，请求后勤保障处领导召开紧急会议，想办法限时供水，确保食堂、餐厅用水，以保证食堂、餐厅正常开餐。

第十二条：饭菜内有异物的处置预案

（一）初加工过程中发现异物的处置预案

1.食堂（餐厅）员工在加工伙食物资及成品过程中发现异物应及时通知当班负责人。

2.食堂(餐厅)经理应要求加工人员对加工的伙食物资进行重新检查。

3.如果是加工本身的问题,则追究其加工人员责任并责令立即整改；如果是伙食物资问题,则上报餐饮中心领导并报物流部要求提高进货质量。

（二）学生投诉饭菜内有异物的处置预案

1.接到投诉后，食堂（餐厅）经理应立即赶到现场。

2.食堂（餐厅）经理应尽力向学生作好解释工作，并赔礼道歉，确保学生满意。